miércoles, 31 de julio de 2013

PATATAS RELLENAS DE CARNE

Este plato lo hacía la abuela de mi marido, aunque luego cada uno vamos haciendo nuestros los platos, incorporando algo o quitando lo que no nos gusta.
 
INGREDIENTES:
 
8 ó 10 patatas medianas, si son pequeñas alguna más
1 diente de ajo
1/2 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate
2 hojas de laurel
Pimentón de la Vera
Sal
Orégano
1 pastilla de caldo de carne
300 grs. de carne picada
1 huevo
Aceite
Harina
Pan rallado
1 chorrito de leche entera para la carne picada
1 chorrito de vino blanco para el sofrito
 
PREPARACIÓN:
 
Pelamos y vaciamos las patatas, reservando la carne que le quitamos a la patata en un plato aparte. En esta ocasión las patatas que he utilizado son más grandes de lo normal, pero querían este plato para comer hoy y no las tenía más pequeñas, he aprovechado para compartirlo con vosotros, las patatas más pequeñas aunque más laborioso el plato quedan muy bien.


 
Preparamos la carne picada, batimos un huevo, añadimos sal, y mezclamos la carne con el huevo y la sal, le echamos un chorrito de leche a la carne.
  
Rellenamos las patatas con la carne picada, en un plato con harina pasamos las patatas por la parte de la carne, si nos sobra carne (siempre me sobra) de rellenar las patatas, le añadimos un poco de pan rallado y hacemos unas albóndigas pequeñitas. Reservamos.


 En una cacerola echamos como un dedo de aceite, y le damos una vuelta a las patatas sin llegar a freírlas, hacemos igual con las albóndigas si hubiera sobrado carne, escurrimos y reservamos.
 
En el mismo aceite de freír las patatas, hacemos un sofrito con el pimiento, la cebolla, el diente de ajo, el tomate. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos las patatas rellenas junto con la carne de las patatas que reservamos al vaciarlas, las dos hojas de laurel, el pimentón, el orégano, un chorrito de vino blanco, la pastilla de caldo  y cubrimos con agua, agua sólo para cubrir las patatas, este plato no es con mucho caldo.

Si no os queréis encontrar tropezones se puede después pasar la salsa por la batidora, quitando las hojas de laurel.
 
 
Se pueden hacer a fuego lento o en olla rápida, si es a fuego lento vamos pinchando con un cuchillo las patatas hasta que estén blanditas, y en los últimos cinco minutos le añadimos las albóndigas.
 
En la olla rápida son 5 minutos, pasado el tiempo, se destapa y a fuego muy lento le añadimos las albóndigas, si las hubiera a medio hacer, que den un hervor, y ya está!!! Bon apetit!!!!
 

 

ENSALADA DE CANÓNIGOS

A mi hijo no le gusta mucho la lechuga sin embargo esta ensalada si se la come, ensaladas hay mil, pero sigo compartiendo mis recetas por si le sirven a alguien, hay veces que no combinamos los mismos ingredientes, a mí me da ideas el trastear en un sitio y en otro.
 
INGREDIENTES:
 
Canónigos
Queso fresco de Burgos
Cebolla
Maíz
Nueces peladas
 
PREPARACIÓN:
 
Se mezcla todo y se adereza al gusto, yo le echo sal, y aceite de oliva virgen extra, no le añado vinagre ni limón.

 

lunes, 29 de julio de 2013

EITANA, LA ESCLAVA JUDÍA


SINOPSIS:
Eitana siempre creyó que su vida ya había sido tallada desde antes de nacer. Se había asomado al mundo con los ojos bien abiertos, oscuros, obstinados y firmes, sin apenas llanto, por ello su abuela pronto comprendió cuál sería el carácter de aquella niña y, con admiración, de sus labios se rasgó eitana, con fuerza y valor. Tal vez, de no haber sido así, entonces no hubiese corrido como un pequeño león hacia su destino y, quizás, simplemente se hubiese quedado agazapada en la azotea de su casa ajena a la crucifixión de su padre. Pero no lo hizo. Y allí comenzó su esclavitud con apenas trece años.Aquello sucedió en Julias, en la Palestina del año 54, durante el Imperio de Claudio. En aquel entonces, para ella Roma era un lugar demasiado lejano y terrible, simplemente un imposible que no imaginaba que se convertiría en su mundo. En aquel entonces, no podía comprender la indignidad de la esclavitud, ni las vejaciones de un juez avieso, quien habría de humillarla en un camastro lujoso. Quizás entonces, de haberlo sabido, habría deseado morir antes de partir.Pero la joven judía no había podido elegir su destino...


GAZPACHO

Que rico que está y que fácil, en casa nos gusta mucho, en veranito un vaso de gazpacho y cualquier cosilla y ya tienes la cena, os dejo la receta de como lo hago yo.

INGREDIENTES:

1 kl. de tomates maduros
1 diente de ajo
1/2 cebolla grande equivalente a 130 grs.
1 pepino mediano
1 pimiento rojo pequeño ó medio si es grande, unos 60 grs.
1 pimiento verde, ó medio  igual que el rojo.
3 cucharadas de sal el siguiente tamaño a las de moka de las de café.
80 cl. de aceite de oliva
15 cl. de vinagre
600 cl. de agua



PREPARACIÓN:

Se pelan los tomates (yo a veces los pelo y a veces no, según me dá, como luego lo cuelo da un poco igual) y el pepino, se trocean junto con el diente de ajo, la cebolla, los pimientos sin las semillas, se van pasando por la batidora de vaso y añadiendo los demás ingredientes, la sal, el aceite, el vinagre, el agua.

Finalmente se cuela con un colador para que quede más finito, se deja enfriar y ya está!!!!

miércoles, 24 de julio de 2013

TRILOGÍA DE LAS CRUZADAS (I) DEL NORTE A JERUSALEN


SINOPSIS:
 
En el año de gracia de 1150 nace Arn Magnusson en la finca de Arnäs, a orillas del lago Vänern, en la tierra de Götta. Es hijo de Sigrid y Magnus, ambos de importantes estirpes emparentadas con los linajes reales noruegos y suecos. Arn es acogido por los monjes cistercienses en el monasterio de Varnhem, donde recibe la mejor educación espiritual y terrenal de su época. Aprende también a manejar el arco y la espada, ya que los religiosos han comprendido que su destino probablemente no sea el de convertirse en hermano del monasterio, sino que será de mayor utilidad como soldado de Cristo y defensor de la fe en Tierra Santa. Sin embargo, Arn, ajeno a estos planes, regresa a casa a los diecisiete años y se ve envuelto en las intrigas de los pretendientes al trono de una Suecia destrozada por las luchas por el poder. Tras su vida en el monasterio se encuentra también por primera vez ante la mujer, el deseo y el amor. Dos hermanas encienden su llama, un crimen que según la ley godo-occidental exige el mayor de los castigos: la Iglesia condenará a Arn a convertirse en caballero templario en Tierra Santa. Ha comenzado el camino a Jerusalén.

LAS CARTAS ROBADAS


SINOPSIS:

París, 1623. La reina madre, María de Médicis, prepara un complot para recuperar el trono, en manos de su hijo Luis XIII, al que odia. Necesita sacar de la corte y esconder en un lugar seguro unas joyas de incalculable valor, y para hacerlo recurre a un hombre por encima de toda sospecha, el pintor flamenco Pedro P. Rubens. La reina y el pintor se comunican a través de unas cartas secretas que se escriben siguiendo un código cifrado. Cartas que, cuatro siglos después, cuestan la vida a un profesor universitario italiano.

Camogli, Italia, 2010. Las vacaciones de Ann Carrington, profesora de historia en Estados Unidos, se complican cuando se entera de la muerte del profesor Scopetta, con quien se había citado para que le mostrara unas cartas inéditas escritas por María de Médicis y revelarle un secreto. ¿Quién está detrás de este asesinato? ¿Qué intereses se esconden tras la investigación que estaba llevando a cabo el profesor Scopetta? ¿Podrá Ann Carrington continuar con ella? Ann y Giulia, la viuda del profesor, se alían para descifrar el enigmático código de esas cartas. Solo de esa manera, podrán llegar al lugar donde se ocultan las desaparecidas joyas.

Lorenzo de Médici, descendiente directo de la legendaria familia italiana de los Médicis, cautiva a los lectores con una novela llena de interesantes detalles históricos y atractivos personajes en la que relata uno de los episodios más desconocidos de sus ilustres antecesores.

LA JOVEN DE LA PERLA

Tenía retraso con los últimos libros que me he leído.
 

SINOPSIS:

En la segunda mitad del siglo XVII, el pintor holandés Johannes Vermeer inmortalizó en una tela a una bella muchacha adornada con un turbante y un pendiente de perla. Sus labios parecen esbozar una sonrisa sensual, pero sus ojos irradian la tristeza más profunda. Conocido como la «Mona Lisa holandesa», detrás de ese enigmático rostro se esconde Griet, una joven de origen humilde que a los dieciséis años entra a trabajar como doncella en casa del artista a cambio de un mísero salario. Su extraordinaria sensibilidad y el cuidado que pone en todo lo que toca atraen al maestro, quien poco a poco la introduce en su mundo, un paraíso inundado por una luz mágica y poblado por criaturas femeninas de singular belleza. La joven de la perla es la historia de una fascinación, de cómo surge un sentimiento que se mueve entre la admiración y el amor. Una hermosa novela sobre el despertar a la vida y al arte.

LA CASA DE RIVERTON

Confieso que al principio me costó cogerle el hilo pero al final me ha gustado.
 
 

SINOPSIS:

Verano de 1924. Durante una rutilante fiesta de la alta sociedad en Riverton Manor, una preciosa mansión a orillas de un lago, un joven y prometedor poeta se quita la vida. Las únicas testigos de ese dramático hecho, las hermanas Hannah y Emmeline Hartford, no se volverán a hablar nunca más. Invierno de 1999. Grace Bradley, una anciana de noventa y ocho años que otrora fuera doncella en Riverton Manor recibe la visita de una joven directora de cine que está rodando una película sobre el suicido del poeta. Esa visita convoca los fantasmas del pasado, recuerdos que durante décadas Grace había relegado a lo más profundo de su mente, incapaz de enfrentarse a ellos.
Kate Morton es también autora de El jardín olvidado.