Bizcocho de naranja y de limón para Jorge

Tengo varias entradas preparadas, pero hemos estado de hospitales, cuando te toca la racha te toca y poco podemos hacer, menos mal que todo se va calmando, y a pesar de haber pasado casi dos meses hospital para arriba y para abajo, la cosa se va solucionando. Este bizcocho se lo va a comer el lechuzón de Jorge(algún pellizquito le daremos también nosotros), Jorge (es un cielo), nos está ayudando mucho en casa con los papis que cuando no está malo uno, hay que ingresar al otro y es muy complicado, pero cruzaremos los dedos para que la racha se aleje y nos eche alguien una manita desde arriba o desde donde sea.

INGREDIENTES:

3 huevos

1 yogur de limón (yo en este he probado con un actimel) 125 gr.

2 medidas de yogur de azucar, o en su defecto 125 gr es la medida del yogur normal

2 medidas de yogur de maicena

1 medida de yogur de harina de reposteria

raspadura de 1/2 limón y de 1/2 naranja (si es muy grande la mitad de la mitad)

1 sobre de levadura

PREPARACIÓN:

Batimos todos los ingredientes, vamos incorporando, la harina, poco a poco alternando con los huevos de uno en uno para que se vayan integrando, si se tiene thermomix batimos a velocidad 3, 3/5, 4 como mucho, sin programar tiempo, si no cualquier batidora nos vale. Engrasamos molde con mantequilla, precalentamos horno a 180 grados 10 minutos e introducimos bizcocho 30 m' a 180 grados (siempre depende del horno) llegado este tiempo lo pinchamos con cuchillo, si sale limpio, et voilá! ya está! mañana te lo llevo al hospi, para que desayunes.

Siempre al desmoldar los bizcochos, aunque pringue el molde de mantequilla, se me estropean por algún lado.

lo que he notado con el actimel es que la miga no queda tan compacta como con el yogur, pero la textura es muy esponjosa.

Cupcakes de vainilla

Estos Cupcakes salen muy ricos, la receta es del libro "Deliciosos Pasteles" el mundo de los Cupcakes de María Gómez Martín. He probado con varias recetas y estos son los que nos gustan .

Para 12 cakes

INGREDIENTES:
150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
150 gr. de azucar.
2 huevos.
150 gr. de harina de trigo.
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno 10 m´a 190 grados.
Batir la mantequilla con el azucar en un bol, con ayuda de unas varillas eléctricas, hasta que quede suave.
Añadir los huevos y el extracto de vainilla.
Mezclar la harina con la levadura e incorporarla a la mezcla anterior, batiendo muy bien.
Verter la masa en los moldes de papel.

Hornear durante 15 m´, hasta que al tocarlos en el centro estén firmes, o pinchar un cuchillo como siempre y que salga limpio. Cuando hayan pasado 12 m' podemos abrir la puerta para verlos, si no estamos seguros del tiempo de horneado de nuestro horno, ya que cada uno es un mundo.
Retirar del horno, dejar enfriar durante 5 m´ en el molde y después terminar de enfriar sobre una rejilla.
Los podemos hacer en thermomix, si se tiene, a velocidad 3/5 ó 4 incorporando los ingredientes sin programar tiempo, en el mismo orden.
A nosotros no nos gustan muy empalagosos por lo que los decoramos poco ya que los comemos en plan magdalena, y tienen muchas más calorías.

Hogaza de pan

Este fin de semana nos vamos a las 7 encinas, es un lugar a unos 100 km. de Madrid, que está en la Sierra de San Vicente, al lado de Cardiel de los Montes, y allí en ese trocito de campo, pasamos muchos fines de semana, cuidando nuestro huerto, tomando el sol, y descansando, a la sombra de una encina, y que bien sienta un trozo de este pan aunque sea sólo con aceite!, y si ya le echas jamón serrano, tomate y ajo, se sale. No sé de donde saqué la receta, y me sabe mal no recordarlo, por darle las gracias a la persona que la publicó, pero no lo recuerdo, sea quien sea le agradezco la receta compartida porque está buenísimo y en mi casa, gusta una hartá! como dicen los andaluces, a los niños y a mi marido,que no paran de pellizcar la hogaza y al llegar a la mesa ya ha mermado un montón, dura perfectamente 2 días cubierto con un paño de algodón y rara es la semana que no lo hago, los fines de semana, sobre todo. Yo he utilizado la thermomix, pero se puede trabajar la masa a mano perfectamente.

INGREDIENTES:

630 gr. de harina de fuerza

350 gr. de agua tibia

10 gr. de sal

2 sobres de levadura de panaderia de la marca maicena ó mercadona ó de panadería, me gusta más la de maicena porque me sabe mejor, pero eso como siempre va en gusto.

PREPARACIÓN:

Se añaden todos los ingredientes en el vaso de la thermomix (menos el agua) y se mezcla sin programar tiempo velocidad 4, sin parar la máquina se va añadiendo el agua templada, despues programos 5 minutos, velocidad espiga y nos queda una bola más o menos así:

La sacamos de la máquina y la sobamos un poco, dejamos la bola reposar tapada con un paño limpio hasta que doble su volumen, unos 45 m´aprox.

Despues le damos unos cortes con un cuchillo, espolvoreamos agua y harina y metemos al horno a temperatura 180 grados 40 m´, está bien cuando hacemos algo en el horno que lleve harina, meter un vaso con agua de duralex que no se rompe.

Aquí ya le faltaba todo este trozo, lo corté con el cuchillo, porque un poco más y no le hago ni la foto.

Pulseras de chapas de coca-cola

Buscando las fotos de las pulseras de cuero, han aparecido estas que hice de chapas de coca-cola, ya hace unos meses, he regalado varias, quedan muy bonitas. Yo las chapas las compro en almacenes cobián (Madrid), te venden las bolsitas ya con las chapas, quedan mejor porque están limadas, si las vas guardando, las de los refrescos, por mucho que las quieras enderezar arañan, alguna que hice con las chapas de coca-cola, a alguna amiga que me las fue guardando, han terminado por no ponérselas porque hacían daño. Han estado muchos meses agotadas (las chapas) se conoce que a todos nos dió por lo mismo, pero ya las tienen, porque hace unos días pasé por allí y al ver que tenían, piqué y me compré varias bolsitas, por si me dá el punto de hacer alguna más.

Hay muchos paso a paso en internet que te indican como hacerlas, (así aprendí yo), en el buscador pones pulsera de chapas de refresco y te salen múltiples videos, es fácil y divertido, las terminaciones luego cada uno le puede poner lo que se quiera, a mí me gustan con lacito, botones y bolas de zamak, para que pesen las puntas del lazo, también se puede anudar con un lazo simple, en fín eso ya va en gustos.

Mis pulseras de zamak y cuero

Tenía ganas de publicar alguna entrada con las múltiples pulseras que tengo hechas, pero por un día o por otro lo voy dejando, quedan muy resultonas para regalar, gustan, son ponibles y fáciles de hacer, sólo hay que tener el material para realizarlas. Yo compro desde hace un montón de años los materiales en pontejos, almacenes cobian, y por supuesto en la ciudad de plata, (donde Vicky y Pilar, te atienden con una paciencia infinita mientras te decides entre los múltiples abalorios que tienen, la tienda está en Madrid en la calle Gerona, n. 2. al lado de la plaza Mayor y la plaza de Santa Cruz), desde el 2005, que empecé con la fiebre de los tupis, soy clienta fija, a veces mas asidua y otras mas intermitente.  Tengo una colección de anillos y pulseras que hice por el placer de hacerlos, porque algunos no me los he puesto más que una vez, he intentado hacerles fotos pero como brillan tanto no me queda un resultado muy bonito, a parte de que soy muy manta con las fotos, en cuanto tenga alguna medianamente resultona las pondré para tener recuerdo del momento tupi.

Una vez elegido el cuero, medimos la muñeca, cortamos a la medida, adornamos con los abalorios que nos gusten y pegamos con un pegamento fuerte que sirva para pegar bisutería, cuero, acero, los broches de imán son muy agradecidos y la pulsera fácil de poner.

Coca de Llanda

Mi hija, Carla es muy lechuzona y este "bollo" como ella lo llama, le encanta para merendar, la verdad es que está muy jugosito y a pesar de que la receta es para 10, se puede hacer con la mitad de ingredientes, aunque no dura nada y se come para desayunar, para merendar, después de cenar y no dura más de dos días, por lo menos en mi casa.

Un poquito de historia:

"Llanda" significa "lata" en valenciano, de ahí viene el nombre, se puede hacer en cualquier molde que haya por la casa, se la llama también "Coca boba" por lo sencilla que es de hacer.

INGREDIENTES:

300 g. de azucar

1 trozo de piel de limón (yo le hecho la piel de un limón entero)

3 huevos

250 g. de leche entera o semi, al gusto.

250 g. de aceite de girasol.

400 g. de harina de repostería

3 sobres de gasificante (yo lo compro de la marca hacendado), además no tiene gluten.

PREPARACIÓN: (En thermomix, si no la tienes en cualquier batidora, se puede, lo único el azucar que no queda tan molida, pero se puede sustituir por azucar glass)

Precalentar el horno a 180 grados.

Pulverizar el azucar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añadir la piel del limón y programar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Incorporar los huevos y programar 3 minutos, 37 grados, velocidad 5.

Añadir la leche y el aceite y programar 10 segundos, velocidad 5.

Agregar harina y los sobres de gasificante y mezclar 10 segundos velocidad 3. Terminar con la espátula.

Verter la masa en el molde previamente engrasado y enharinado. Introducir en el horno 30 minutos aprox.

Se puede espolvorear la coca con azucar y canela antes de hornearla ó al sacarla espolvorear con azucar glass.

San Valentín

Hoy es el día de los enamorados...........

Felicidades a todos los enamorados, mi "enamorado", marido, está fuera y sé que le va a hacer ilu ver esta entrada con una tarta dedicada para él, (es mi único seguidor),  aunque me temo que nos la comeremos nosotros, pero prometo hacerte otra a la vuelta, un besazo, guapo!!!!

TARTA DE MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

- 1 rulo de galletas maría.
- 90 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1 litro de leche entera a temperatura ambiente.
- 2 sobres de cuajada.
- 300 gr. de cacao en polvo sin azucar.
- 150 gr. de azucar.

He puesto la mitad de todos los ingredientes, y el cacao en polvo lo he sustituído por 150 gr. de chocolate que he rallado en la thermomix, aunque para mas consistencia de mousse es mejor el cacao en polvo, ya que de esta forma es mas parecida a la tarta 3 chocolates.

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso de la Thermomix las galletas y las trituramos durante 15 segundos, a velocidad  progresiva 5-7-9, o las trituramos en una batidora normal, ablandamos la mantequilla en el microondas, mezclamos con las galletas y hacemos la base de la tarta con la mezcla de galleta y mantequilla.

En un molde desmoldable cubrimos toda la base del molde, presionando para que nos quede compacta. Metemos en el frigo o congelador mientras preparamos la mousse.

Sin lavar el vaso echamos la leche, la cuajada, el cacao y el azucar. Programamos 10 minutos, temperatura 100 grados y velocidad 3.

Vertemos esta mezcla en la base de galletas reservada, con cuidado. Dejamos enfriar y metemos en el frigo un mínimo de 4 horas, mejor dejarla de un día para otro.

Yo la he adornado con galletitas de jengibre en forma de corazón y corazones blancos de azucar. A las galletas (que tenía la masa congelada desde navidad) les he espolvoreado azucar glass y así ha quedado.