Hogaza de pan

Este fin de semana nos vamos a las 7 encinas, es un lugar a unos 100 km. de Madrid, que está en la Sierra de San Vicente, al lado de Cardiel de los Montes, y allí en ese trocito de campo, pasamos muchos fines de semana, cuidando nuestro huerto, tomando el sol, y descansando, a la sombra de una encina, y que bien sienta un trozo de este pan aunque sea sólo con aceite!, y si ya le echas jamón serrano, tomate y ajo, se sale. No sé de donde saqué la receta, y me sabe mal no recordarlo, por darle las gracias a la persona que la publicó, pero no lo recuerdo, sea quien sea le agradezco la receta compartida porque está buenísimo y en mi casa, gusta una hartá! como dicen los andaluces, a los niños y a mi marido,que no paran de pellizcar la hogaza y al llegar a la mesa ya ha mermado un montón, dura perfectamente 2 días cubierto con un paño de algodón y rara es la semana que no lo hago, los fines de semana, sobre todo. Yo he utilizado la thermomix, pero se puede trabajar la masa a mano perfectamente.

INGREDIENTES:

630 gr. de harina de fuerza

350 gr. de agua tibia

10 gr. de sal

2 sobres de levadura de panaderia de la marca maicena ó mercadona ó de panadería, me gusta más la de maicena porque me sabe mejor, pero eso como siempre va en gusto.

PREPARACIÓN:

Se añaden todos los ingredientes en el vaso de la thermomix (menos el agua) y se mezcla sin programar tiempo velocidad 4, sin parar la máquina se va añadiendo el agua templada, despues programos 5 minutos, velocidad espiga y nos queda una bola más o menos así:

La sacamos de la máquina y la sobamos un poco, dejamos la bola reposar tapada con un paño limpio hasta que doble su volumen, unos 45 m´aprox.

Despues le damos unos cortes con un cuchillo, espolvoreamos agua y harina y metemos al horno a temperatura 180 grados 40 m´, está bien cuando hacemos algo en el horno que lleve harina, meter un vaso con agua de duralex que no se rompe.

Aquí ya le faltaba todo este trozo, lo corté con el cuchillo, porque un poco más y no le hago ni la foto.

Pulseras de chapas de coca-cola

Buscando las fotos de las pulseras de cuero, han aparecido estas que hice de chapas de coca-cola, ya hace unos meses, he regalado varias, quedan muy bonitas. Yo las chapas las compro en almacenes cobián (Madrid), te venden las bolsitas ya con las chapas, quedan mejor porque están limadas, si las vas guardando, las de los refrescos, por mucho que las quieras enderezar arañan, alguna que hice con las chapas de coca-cola, a alguna amiga que me las fue guardando, han terminado por no ponérselas porque hacían daño. Han estado muchos meses agotadas (las chapas) se conoce que a todos nos dió por lo mismo, pero ya las tienen, porque hace unos días pasé por allí y al ver que tenían, piqué y me compré varias bolsitas, por si me dá el punto de hacer alguna más.

Hay muchos paso a paso en internet que te indican como hacerlas, (así aprendí yo), en el buscador pones pulsera de chapas de refresco y te salen múltiples videos, es fácil y divertido, las terminaciones luego cada uno le puede poner lo que se quiera, a mí me gustan con lacito, botones y bolas de zamak, para que pesen las puntas del lazo, también se puede anudar con un lazo simple, en fín eso ya va en gustos.

Mis pulseras de zamak y cuero

Tenía ganas de publicar alguna entrada con las múltiples pulseras que tengo hechas, pero por un día o por otro lo voy dejando, quedan muy resultonas para regalar, gustan, son ponibles y fáciles de hacer, sólo hay que tener el material para realizarlas. Yo compro desde hace un montón de años los materiales en pontejos, almacenes cobian, y por supuesto en la ciudad de plata, (donde Vicky y Pilar, te atienden con una paciencia infinita mientras te decides entre los múltiples abalorios que tienen, la tienda está en Madrid en la calle Gerona, n. 2. al lado de la plaza Mayor y la plaza de Santa Cruz), desde el 2005, que empecé con la fiebre de los tupis, soy clienta fija, a veces mas asidua y otras mas intermitente.  Tengo una colección de anillos y pulseras que hice por el placer de hacerlos, porque algunos no me los he puesto más que una vez, he intentado hacerles fotos pero como brillan tanto no me queda un resultado muy bonito, a parte de que soy muy manta con las fotos, en cuanto tenga alguna medianamente resultona las pondré para tener recuerdo del momento tupi.

Una vez elegido el cuero, medimos la muñeca, cortamos a la medida, adornamos con los abalorios que nos gusten y pegamos con un pegamento fuerte que sirva para pegar bisutería, cuero, acero, los broches de imán son muy agradecidos y la pulsera fácil de poner.

Coca de Llanda

Mi hija, Carla es muy lechuzona y este "bollo" como ella lo llama, le encanta para merendar, la verdad es que está muy jugosito y a pesar de que la receta es para 10, se puede hacer con la mitad de ingredientes, aunque no dura nada y se come para desayunar, para merendar, después de cenar y no dura más de dos días, por lo menos en mi casa.

Un poquito de historia:

"Llanda" significa "lata" en valenciano, de ahí viene el nombre, se puede hacer en cualquier molde que haya por la casa, se la llama también "Coca boba" por lo sencilla que es de hacer.

INGREDIENTES:

300 g. de azucar

1 trozo de piel de limón (yo le hecho la piel de un limón entero)

3 huevos

250 g. de leche entera o semi, al gusto.

250 g. de aceite de girasol.

400 g. de harina de repostería

3 sobres de gasificante (yo lo compro de la marca hacendado), además no tiene gluten.

PREPARACIÓN: (En thermomix, si no la tienes en cualquier batidora, se puede, lo único el azucar que no queda tan molida, pero se puede sustituir por azucar glass)

Precalentar el horno a 180 grados.

Pulverizar el azucar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añadir la piel del limón y programar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Incorporar los huevos y programar 3 minutos, 37 grados, velocidad 5.

Añadir la leche y el aceite y programar 10 segundos, velocidad 5.

Agregar harina y los sobres de gasificante y mezclar 10 segundos velocidad 3. Terminar con la espátula.

Verter la masa en el molde previamente engrasado y enharinado. Introducir en el horno 30 minutos aprox.

Se puede espolvorear la coca con azucar y canela antes de hornearla ó al sacarla espolvorear con azucar glass.

San Valentín

Hoy es el día de los enamorados...........

Felicidades a todos los enamorados, mi "enamorado", marido, está fuera y sé que le va a hacer ilu ver esta entrada con una tarta dedicada para él, (es mi único seguidor),  aunque me temo que nos la comeremos nosotros, pero prometo hacerte otra a la vuelta, un besazo, guapo!!!!

TARTA DE MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

- 1 rulo de galletas maría.
- 90 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1 litro de leche entera a temperatura ambiente.
- 2 sobres de cuajada.
- 300 gr. de cacao en polvo sin azucar.
- 150 gr. de azucar.

He puesto la mitad de todos los ingredientes, y el cacao en polvo lo he sustituído por 150 gr. de chocolate que he rallado en la thermomix, aunque para mas consistencia de mousse es mejor el cacao en polvo, ya que de esta forma es mas parecida a la tarta 3 chocolates.

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso de la Thermomix las galletas y las trituramos durante 15 segundos, a velocidad  progresiva 5-7-9, o las trituramos en una batidora normal, ablandamos la mantequilla en el microondas, mezclamos con las galletas y hacemos la base de la tarta con la mezcla de galleta y mantequilla.

En un molde desmoldable cubrimos toda la base del molde, presionando para que nos quede compacta. Metemos en el frigo o congelador mientras preparamos la mousse.

Sin lavar el vaso echamos la leche, la cuajada, el cacao y el azucar. Programamos 10 minutos, temperatura 100 grados y velocidad 3.

Vertemos esta mezcla en la base de galletas reservada, con cuidado. Dejamos enfriar y metemos en el frigo un mínimo de 4 horas, mejor dejarla de un día para otro.

Yo la he adornado con galletitas de jengibre en forma de corazón y corazones blancos de azucar. A las galletas (que tenía la masa congelada desde navidad) les he espolvoreado azucar glass y así ha quedado.

Feliz cumple, Montse!

Hoy es el cumple de mi amiga Montse, cuanto ha llovido desde que teníamos 13 tiernos añitos, te acuerdas?, a pesar de que ya estuvimos juntas el sábado y ya te achuché y te felicité, tu día es hoy, así que Feliz cumpleaños, amiga!, que sigamos felicitándonos muchos, muchos años, te quiero mucho, y lo sabes.

No quise dejar pasar la ocasión de llevarle un regalito, y le hice esta pulserita de cuero rojo y zamak (que es un acero que no se pone feo) con un anillo a juego, que la encantó, es sencillo, es comprar los materiales, y no tiene mucha dificultad, las margaritas que se resisten un poco al pasar por el cuero, el brochecito de imán es super cómodo, aunque sea más caro merece la pena.

También quise llevarle un pastel, por aquello de mi vena repostera, y cual fué mi sorpresa cuando ví que no tenía harina, pero enseguida me acordé que tenía guardado un cake de la marca Betty Crocker de vainilla, ya preparado que se me antojó, para ver como salían y que compré en The American Store (la tienda americana) Paseo de San Francisco de Sales, 3, Madrid , cada vez que voy, es horrible, siempre pico, y tenía ganas de probarlo, el problema es que yo no domino mucho el inglés y tuve que buscar las equivalencias de los cups en ml., y de los grados fahrenheit en centígrados que son los nuestros. Es muy socorrido, está buenísimo!, sólo hay que añadirle 3 huevos, 1 cup agua y 1/2 cup de aceite, el preparado cuesta 4,80 euros  y hay múltiples sabores, me hubiera gustado llevarle otro mas casero todavía, pero después de las fiestas, mis reservas de harina, mantequilla, etc, estaban en las últimas, el sábado que quedamos, tuve poco tiempo de reacción, pero el resultado fué espectacular, estaba buenísimo, luego le hice una nata montada y unos fideos de chocolate, y vamos que estaba de muerte, la verdad.



Cups	ML
1 cup	240 ml
½ cup	120 ml
1/3 cup	80 ml
1.       ½ cup	360 ml
1.       1/3 cup	320 ml
2 cups	480 ml

Fahrenheit	Centígrados
250	120
275	140
300	150
325	170
350	180
375	190
400	200
425	220
450	230
500	260

Roscón de Reyes

Que locura el día 6 de enero!, entre el madrugón, los críos da igual que tengan 4 años que 10, los nervios son los mismos, la ilusión de los regalos, el estrés de ir a casa de los abuelos para ver lo que nos han dejado allí, nosotros siempre vamos a comer a casa de los abuelos paternos y la tarde con roscón la pasamos con la familia materna en nuestra casa, y en esas estoy esperando a mi mami y a mi hermana para merendar el tradicional roscón con chocolate. El año pasado el roscón, entre la masa madre y lo que no es la masa madre se me resistió un pelín, pero esta receta, la verdad es que es sencilla y resultona, queda rico, después acompañado con un pelín de nata, no tiene nada que envidiar a los que venden, al contrario y encima es artesanal, hecho en casita, que sabe uno lo que se come, que aproveche!!!

INGREDIENTES:

90 gr. de azucar
La piel de medio limón (la parte amarilla)
La piel de media naranja (la parte naranja)
65 gr. de leche
40 gr. de mantequilla
1 huevo
30 gr. de levadura prensada de panaderia (yo le he echado la levadura de la marca Maicena 2 sobres, en caprabo, la venden, se mezcla mejor que la otra)
30 gr. de agua de azahar
325 gr. de harina de fuerza (tamizarla)
Una pizca de sal
Almendras y fruta escarchada para decorar

Con estos ingredientes sale un roscón, como para 6 personas, se puede hacer con el doble de ingredientes. Yo prefiero hacerlo recientito para comerlo, que está más blandito, ya que si lo dejas un par de dias se pone un pelín mas duro.

PREPARACIÓN: (En thermomix)

Con el vaso y las cuchillas muy secos, pulverizar el azucar, velocidad progresiva 5-10. Añadir las pieles secas y rallar en velocidad progresiva 5-10 hasta que se pulverice.

Bajar con la espátula.

Verter la leche y la mantequilla y programar 1 minuto, 37 grados, velocidad 4.

Añadir los huevos,  la levadura y el agua de azahar y mezclar 20 segundos, velocidad 3.

Incorporar la harina (tamizada, parece una tontería, pero queda más esponjoso), el pellizco de sal, y mezclar 30 segundos, velocidad 6.

Programar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga y comprobar que se forma una bola y se mueve bien, de no ser así añadir un pelín de harina, sin pasarse porque si no queda muy pesado y seguir amasando.

La masa queda un pelín pringosa, se puede dejar que suba dentro del vaso, yo la saco a una bandeja de hornear con papel de hornear, la aireo un poco, la sobo, y hago una bola, la tapo con un paño de cocina limpio, y espero a que suba un poquito, como 45 minutos para esta cantidad.

Para formar el roscón se introduce un dedo en el medio de la bola y vas haciendo el agujerillo abriendo la masa de modo que quede el agujero central grande, esconder la sorpresita envuelta en film transparente. Pintar con huevo batido, añadir azucar, las almendras (a mi se me han olvidado en esta ocasión) el azucar y la fruta escarchada (yo en esta ocasión tenía poquita para escoger, porque no he comprado mucha, pero eso ya al gusto).

Precalentar el horno a 200 grados, yo lo he horneado (depende del horno) durante 15 minutos a 200 y los últimos 5 minutos lo he bajado a 180 grados, y voila!!!

No he caído en hacer las fotos del paso a paso como los blogs profesionales, pero es que estoy muy tierna, acabo de empezar y me queda mucho por aprender, pero he hecho 3 fotitos para que quede constancia del momento Roscón.



¡¡ FELICES REYES!!